from 2001 THE BEST in LIFESTYLE!

C A S T A G N E T O C A R D U C C I · T U S C A N Y
LAND — THE TASTE OF LISTENING TO NATURE

In Castagneto Carducci, chef Enrico Bellino brings to the table a cuisine rooted in the land and expressed through music: a single-ingredient culinary journey in which each dish is created alongside an original piece of music, composed especially for it.

Michelin Dubai 2026

new **
Orfali Bros (new)

new *
Birch (new)
Kigo (new)

new Bib Gourmand
Middle Child
S.E.A. Bistrot
Three Bros
Yubi Dubai

The Service Award Akinori Tanigawa Kigo
The Sommelier Award Ninad Jani Avatara
The Young Chef Award Remy Marquignon Ossiano
The Opening of the Year Award Gonzalo Platero Window
The Exceptional Cocktails Award Zahra Erfanian Azmoodeh Carbone Dubai

GaultMillau 2027

new 18
Gilles Varone Savièse (Chef of the Year)
Daniel Zeindlhofer Zurich Andreas Caminada Igniv
Franck Pelux Lausanne Palace

new 17
Tessin l’Osteria Enoteca Cuntitt Castel San Pietro Federico Palladino
Aurélien Mettler Grindelwald Fiescherblick
Valentin Sträuli Igniv Andermatt
Yannick Crepaux Le Crans Crans-Montana
Victor Moriez Le Pérolles Fribourg
Diego Della Schiava The View Lugano
Stefan Lünse Zermatterhof Zermatt

Jeune Talent de l’Année 2027
Noé Viviès, Jozy Rennes
Thomas Flachaire, Chalet Flachaire Abondance
Marine Hervouet, DAMES Dol-de-Bretagne
Benjamin Millard, Pialha Nice

Grand de Demain de l’Année 2027
Anthony Denon, Shanael Toulon
Martin Isabal, Ithurria Ainhoa

Marie Gricourt, Gric Orléans
Nolwenn Corre, Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu Plougonvelin

Directeur de Salle de l’Année 2027
Yann Vayé, La Chèvre d’Or Èze
Laurent Soustelle, L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence
Olivier Bikao, Le Meurice Alain Ducasse Paris
Damian Sanchez Perez, La Passagère Juan-les-Pins

Sommelier de l’Année 2027
Florian Guilloteau, Espadon au Ritz Paris
Dominique Viala, Domaine de Clairefontaine Chonas-l’Amballan
Paz Levinson, Maison Pic Valence
Julien Teyssandier, Auberge du Vieux Puits Fontjoncouse

Sommelier No-Low de l’Année 2027
Orane Vanheule, Auberge du Vert Mont Boeschepe
Jean-Gabriel Siviragol, Chantecler Nice
Elsa Daudet, La Table de Franck Putelat Carcassonne
Alice Abgrall, Frères Ibarboure Bidart

Pâtissier de l’Année 2027
Jonathan Chapuy, Benjamin Megève
Margaux Boisson, Dialogues Biarritz
Clément Réauté, Fleur de Loire Blois
Valentin Mille, Yannick Alléno Paris et Courchevel

Cuisinier de l’Année 2027
Jérôme Banctel, Le Gabriel et La Pagode de Cos
Philippe Mille, Arbane Reims
Julien Roucheteau, Restaurant des Rois Beaulieu-sur-Mer
David Toutain, Restaurant David Toutain Paris

19 
Arosa Tschuggen Grand Hotel, La Brezza, Marco Campanella
Ascona Eden Roc, La Brezza, Marco Campanella
Basel Stucki, Tanja Grandits, Marco Böhler
Basilea Grand Hotel Les Trois Rois, Cheval Blanc di Peter Knogl

Crissier Restaurant de l’Hôtel de Ville, Franck Giovannini
Fürstenau Schloss Schauenstein, Andreas Caminada, Marcel Skibba

Satigny Domaine de Châteauvieux, Philippe Chevrier
Zurich The Dolder Grand, The Restaurant, Heiko Nieder

Chengdu Michelin 2027

new *** 2027
Xin Rong Ji