Les Etoiles de Mougins

FESTIVAL de la GASTRONOMIE
20 – 22 septembre 2008
Inauguration : vendredi 19 septembre – 18h30

 Mougins, petit village médiéval proche de Cannes et Nice, rassemble ses troupes et les préparatifs vont bon train pour accueillir la troisième édition des Étoiles de Mougins, le Festival International de la Gastronomie et des Arts de Vivre qui, à l’instar du Festival de Cannes, accueille les stars de la gastronomie et des fourneaux.

Cette année, c’est Marc Veyrat qui a été choisi comme invité d’honneur. Le grand chef de Veyrier-du-Lac, près d’Annecy, l’homme au chapeau noir et aux trois étoiles Michelin, succède à deux grands noms de la gastronomie azuréenne, Roger Vergé en 2006 et Christian Willer en 2007. Le cru 2008 a retenu 100 chefs venus du monde entier qui vont faire le show derrière leurs pianos pendant 3 jours, du 20 au 22 septembre 2008, devant un public de passionnés à la papille alerte. Rappelons que pour l’édition 2007, Les Étoiles de Mougins ont accueilli plus de 10 000 aficionados de la gastronomie. Ce grand festival du bien manger  et de l’art de vivre présente toutes les tendances de la cuisine – des plus inventives, et parfois controversées, au plus traditionnelles – cuisine niçoise et provençale, cuisine méditerranéenne et du monde, cuisine moléculaire ou classique. Si la manifestation fait la part belle aux chefs de cuisine, elle n’en oublie pas pour autant les sommeliers et les pâtissiers qui contribuent largement au succès d’un grand repas.

Pendant les trois journées, tout le village de Mougins vit à l’heure des Étoiles. Au Lavoir, les chefs dédicacent leurs livres, le musée de la photographie présente une exposition autour du collectif Générations.C dont Jouni Tormanen de la Réserve de Nice est un éminent représentant sur la Riviera Côte d’Azur. Les conférences en partenariat avec le Convivium Slow Food Sud-Est et Principauté de Monaco évoqueront quelques beaux produits du patrimoine gastronomique – le champagne, le foie gras, le fromage, le vinaigre de Xérès et de Terra Madre – leurs origines, leur fabrication  et leurs modes de consommation. Et pour apaiser les estomacs mis à rude épreuve par les démonstrations des chefs, les restaurateurs de Mougins, partenaires de la manifestation attendent les festivaliers autour d’une table accueillante.

La nouveauté de l’édition 2008 se nomme les Navettes Gourmandes. À tout moment, un festivalier sera choisi au hasard dans les ruelles du village et conduit en un lieu mystère où une surprise gourmande lui sera proposée (cours de cuisine, démonstration de chef, présentation d’un produit…). 

Voici les premières nouvelles des Étoiles de Mougins 2008 pour vous mettre en appétit.

Le PROGRAMME des démonstrations,
conférences, expositions

Samedi 20 septembre

Stade des Pianos
10h-10h45 : Alain Llorca (le Moulin de Mougins, Mougins)
11h15-12h : Christophe Dié (le Jardin, Hôtel de Mougins, Mougins) – Christophe Emé (Ortolan Restaurant, Los Angeles)
12h30-13h15 : Roberta Sudbrack (Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro)
13h45-14h30 : Alain Pégouret (Laurent, Paris)
15h-15h45 : Christophe Cussac (Joël Robuchon, Hôtel Métropole, Principauté de Monaco)
16h15-17h : Stéphane Raimbault (l’Oasis, Mandelieu)
17h15-18h : Yves Mattagne (le Sea Grill, Hôtel Royal Radisson SAS, Bruxelles)
18h15-19h :  Meryem Cherkaoui (la Maison du Gourmet, Casablanca)
19h15-20h : Jean-Luc Labat (le Fouquet’s, Paris) – Jonathan Wahid (l’Oustau de Baumanières, les Baux de Provence)
20h15-21h : Alejandro Garcia (Gallery Art&Food, Gijon, Espagne)

Espace Roger Vergé
10h30-11h15 : Serge Gouloumès (le Mas Candille, Mougins)
11h45-12h30 : Mohamed Fedal (der Moha, Marrakech)
13h-13h45 : Serge Labrosse (le Buffet de la Gare des Eaux-Vives, Genève)
14h15-15h : Nicolas Isnard (l’Auberge de la Charme, Prenois)
15h30-16h15 : Christophe Dufau (les Bacchanales, Vence)
16h30-17h15 : Alexandre Bella Ola (Moussa l’Africain, Paris)
17h30-18h15 : Jean-Pierre Jacob (Ombremont, le Bourget du Lac)
18h30-19h15 : William Ledeuil (the Kitchen Gallery, Paris)
19h30-20h15 : Christian Busca (Grand Hôtel San Pietro, Taormina)

Espace Christian Willer
10h45-11h30 : Joel Garault (le Vistamar, Hôtel Hermitage, Principauté de Monaco)
12h-12h45 : Mathias Dandine (Mathias Dandine, le Lavandou)
13h15-14h : Y. Barza (Chase Restaurant, Beyrouth, Liban)
14h15-15h : David Kinch (Manresa, Los Gatos, Etats-Unis)
15h15-16h : Eric Guérin (la Mare aux Oiseaux, Saint-Joachim)
16h15-17h00 : Claude Legras (Auberge de Floris, Anières, Suisse)
17h15-18h00 : Christian Sinicropi (la Palme d’Or, Hôtel Martinez, Cannes)
18h15-19h : Jean-Marie Gautier (l’Hôtel du Palais, Biarritz)
19h30-20h15 : Christophe Hardiquest (Bon-Bon, Bruxelles, Belgique)
Espace Cooking Out
11h30-12h15 : Christophe Ferré (l’Amandier, Mougins)
12h45-13h30 : Mickael Fulci (les Terraillers, Biot)
14h-14h45 : Eric Maio (les Fontaines d’Aragon, Montauroux)
15h30-16h15 : Benoit Dargère (le Clos saint-Basile, Mougins)
16h45-17h30 : Key Matsushima (Key’s, Nice)
18h-18h45 : Josy Bandecchi (Josy-Jo, Cagnes sur Mer)
19h15-20h : Diane Tremblay (le Privilège, Chicoutimi, Canada)
Théâtre du Goût
11h-11h45 : Sion Evans (la Fresque, la Rochette)
12h15-13h : Didier Chouteau (le Feu Follet, Mougins)
13h30-14h15 : Jérôme Badonnel (les bas Rupts, Gérardmer)
14h45-15h30 : Jean-Denis Rieubland (Chantecler, Hôtel Négresco, Nice)
15h45-16h30 : Emmanuel Ruz (lou Fassum, Grasse)
17h-17h45 : Eric Rabazzani (la Chèvre d’Or, Eze)
18h15-19h : Christophe Emé (Ortolan Restaurant, Los Angeles, Etats-Unis)
19h15-20h : David Royer (la Place, Helsinki, Finlande)

Espace Conférences
15h-15h45 : “Ca n’s'arrache pas, ça n’se piétine pas, ça se mange” par Maryse Romieu et Jean Bossu de l’Association Botanique et Mycologique de la Siagne
16h15-17h : Conférence sur le champagne par la Maison Laurent Perrier
17h30-18h15 : Conférence sur le Porto par la maison Taylor’s
En continu de 10h à 19h

Expositions
Espace Culturel :
“Ca n’s'arrache pas, ça n’se piétine pas, ça se mange” par l’Association Botanique et Mycologique de la Siagne
Musée de la photographie André Villers : Générations.C
Espaces Saveurs : Agora des Saveurs ; avenue des saveurs ; rue des saveurs
Le lavoir : espace livres, rencontres et signatures avec les chefs

Navettes gourmandes : laissez-vous surprendre !!!

Dimanche 21 septembre 2008

Stade des Pianos
10h30-11h15 : Ron Blaauw (Ron Blaauw Restaurant, Amsterdam, Pays-Bas)
11h30-12h15 : Olivier Samson (Restaurant du Parc des Eaux-Vives, Genève, Suisse)
12h45-13h30 : Christophe Michalak (Plaza Athénée, Paris) – Nicolas Boussin (Grand-Marnier)
14h-14h45 : David Faure (l’Aphrodite, Nice)
15h15-16h : Philippe Labbé (la Chèvre d’Or, Eze)
16h30-17h15 : Tory Miller (l’Etoile Restaurant, Madison, Etats-Unis) – Justin Bazdarich (Culinary Concept, New York, Etats-Unis)
17h30-18h15 : Saverio Sbaragli (la Collegiata, San Gimignano, Italie) – Giovanni d’Amato (il Rigoletto, Reggiolo, Italie)
18h30-19h15 : Olivier Streiff (Maya Bay, Monaco)
Espace Roger Vergé
11h-11h45 : David Zuddas (D Z’Envies, Dijon)
12h-12h 45: Camille Lesecq (le Meurice, Paris)
13h-13h45 : Pierre Carrier (l’Albert 1er, Chamonix)
14h-14h45 : Jérémy Udry (il Bottaccio di Montignoso, Montignoso, Italie)
15h-15h45 : Arnaud Poette (l’Eden Roc, Hôtel du Cap, Antibes)
16h-16h45 : Davide Brovelli (il Sole di Ranco, Ranco, Italie)
17h15-18h : Gilles Tournadre (Gille, Rouen)
18h15-19h : Moshik Rot (T Brouwerskolkje, Overveen, Pays-Bas)

Espace Christian Willer
10h45-11h30 : Fabrice Biasiolo (une Auberge en Gascogne, Astaffort)
11h45-12h30 : Luc Salsedo (Luc Salsedo, Nice)
12h45-13h30 : Marc Laville (Don Camillo Créations, Nice)
13h45-14h30 : Alain Parodi (lou Cigalon, Valbonne)
14h45-15h30 : Jean Sulpice (l’Oxalys, Val-Thorens)
15h45-16h30 : Patrick Henriroux (la Pyramide, Vienne)
16h45-17h30: Thomas Millo (l’Auberge de la Madone, Peillon)
17h45-18h30 : Laurence Salomon (Nature er Saveur, Annecy)
18h45-19h30 : Thomas Bühner (la Vie, Osnabrück, Allemagne)

Espace Cooking Out
11h-11h45 :  Christophe Dié (le Jardin, Hôtel de Mougins, Mougins)
12h15-13h : Jean-Luc Rabanel (l’Atelier de Jean-Luc Rabanel, Arles)
13h30-14h15 : Patrick Jeffroy (Restaurant Patrick Jeffroy, Carantec)
14h45-15h30 : Gilles Ballestra (Luna Rossa, Nice)
15h45-16h30 : Nazira et Cynthia Bitar (Nazira, Beyrouth, Liban)
17h-17h45 : Mauro Colagreco (Mirazur, Menton)
18h15-19h : Michel Roth  (l’Espadon, le Ritz, Paris)
Théâtre du Goût
10h45-11h30 : Laurent Poulet (la Table du Cap, St Jean Cap Ferrat)
11h45-12h30 : Marco Folicaldi (la Zucca Magica, Nice)
12h45-13h15 : André Boucher
13h30-14h15 : Davide Santoni (I Doria, Lerici, Italie)
14h30-15h15 : Benedikt Faust (l’Etable, Romantik Hotel, Bad Hersfeld, Allemagne)
15h30-16h15 : Rosa Visciano (la Bitta Nella Pergola, Gênes, Italie)
16h45-17h30 : Yannick Franques (Château Saint-Martin, Vence)
18h-18h45  : Francis Cardaillac (le 175, Mougins)

Espace Conférences
11h30 : “Les Français et la gastronomie”, présentation d’un sondage réalisé par Paris-Match.com en présence des chefs du Festival
14h45-15h30 : Conférence sur Terra Madre par l’association Slow Food
16h-16h45 : Conférence sur le vinaigre de Xéres par la
17h-17h45 : Conférence sur le champagne par la Maison Laurent Perrier
18h-18h45 : Conférence sur le Porto par la Maison Taylor’s

Concours au Moulin de Mougins
9h : concours amateur Nice-Matin
13h30 : concours du Jeune Chef “Les Espoirs de Mougins”
15h30 : concours du Jeune Sommelier
(Entrée libre)

En continu de 10h à 19h

Expositions :

Espace Culturel :
“Ca n’s'arrache pas, ça n’se piétine pas, ça se mange” par l’Association Botanique et Mycologique de la Siagne

Musée de la photographie : André Villers : Générations.C

Espaces Saveurs : Agora des Saveurs ; avenue des saveurs ; rue des saveurs

Le lavoir : espace livres, rencontres et signatures avec les chefs
Navette gourmande : laissez-vous surprendre !!!