La Stua de Michil

Champagne Brut Premiére Cuvée
Bruno Paillard

Crema di carciofi con tartufo, nido di pasta croccante con Golden Gel, uovo di quaglia con radicchio dell’orso

PANINO AL SESAMO
burrata, radicchio (Hamburger bonsai)
Dolomytos bianco 2007
Sankt Raphael

“UOVO AL TEGAMINO”
porcini, fonduta di formaggio d’alpeggio, tartufo
Altrovino 2005 Duemani

RAVIOLI DI ZUCCA E CARCIOFI
fondente di finocchi, tartufo
La Querciola 2006 Massa Vecchia

RISOTTO
castagne, tartufo
Pino Nero “Selezione La Perla” 2007 Castelfeder

FORMAGGI:

Tuma dla Paia, Esculentus, Fomraticus, Oro Sarentino, Golden Gel, mostarde di mele e mandarino, miele al tartufo
Dulce Monastrell 2006 Olivares

SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO
sorbetto al mango, insalata di frutta

PICCOLA PASTICCERIA
Infuso alle erbe, crema di mele con spuma allo yogurt di frutti rossi sacher di carote e frutto della passione

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