Agecotel: Le palmarès des trophées et concours

Décernés dans le cadre du Salon
qui a eu lieu à Nice du 3 au 6 février
et qui a réuni 12305 visiteurs parmi les acteurs de la filière hôtellerie-restauration  Provence Alpes Côte d’Azur.

Concours de la Perle d’Or, Meilleur Ecailler (4 février)

1. Max Bourgeois, La Brocherie II
2. Laurent Pastor, La Gauloise
3. Eric Montegani, Restaurant Albert Ier

Concours du Neptune d’Or, Meilleur Chef (4-5 février)

1. Francis Scordel, Le Mas d’Artigny, St Paul de Vence (Déclinaison de la Mer, en trilogie de langoustines, de St Jacques et d’huîtres)
2. Pascal Garigues, Hôtel Hermitage, SBM, Monaco (Huître croquante, St Jacques iodées et cannelloni de langoustine)
3. Emilien Windels, Hôtel Negresco, Nice (Surprise de chou au Kumbawa et langoustine rôtie, cromesquis d’huîtres et tartare de betterave rouge à la noisette, gâteau d’endive à l’orange et noix de jacques lardées à la vittelotte)

Trophée International Jeunes Talents Auguste Escoffier (5 février)

Clément Euvrard, Lycée Hôtelier Paul Augier Nice

Trophée Francis Trocellier (5 février)

David Pierredon, Chef, foie gras et conserves à la ferme au Domaine d’Ambrussum à Villetelle (34)

Les Echarpes Vertes remises aux produits innovants par les Disciples d’Auguste Escoffier (5 février)

Acotherm – Jean-Jacques Ardisson / Hot, Ventilateur de Cuisine et Climatisation
Almathys Technologies – Dominique Seigneur / Connectique informatique et logiciel pour Hôtels et Restaurants
Davigel – Georges-André Klein / Davifrais, glaces Nestlé
Dimco – Didier Stefani / Matériel de cuisson
Easytex – Emmanuel Lesaffre / Linge de lit jetable semi durable
Euralys Gastronomie – Patrick Tchigadia / Espuma de foie gras, Rougié
Nordak France Fresh – Jean Mathieu de Rigod / Tirage boissons, épuration par haute filtration
Sobragel Relais d’Or Miko – Charles Braquet / Glaces Relais d’Or
Sodimats Margot – Franck Capron / DSO Destructeur d’odeur de cuisine
Vlaemynck Roland – Didier Ghilgliano / Mobilier de jardin

Trophées du Terroir décernés par l’APCIG (5 février)

JOSY-JO Madame Josy Bandecchi 
 LA MERENDA Monsieur Dominique Le Stanc 
 LOU PEBRE D’AÏ Monsieur Jérôme Carteri 
 LE CONCORDE Monsieur Alain Bœuf 
 CHEZ FONFON Monsieur  Pinna 
 BISTROT DU PARADOU  Jean-Louis et Mireille Pons 
 HOTEL DE L’AVENUE Monsieur Jean-Louis Genovesi 
 LES ARCADES  Mimi et Dédé Brothier 
 CHEZ ODILE Madame Odile Rogati 
 LA CAPELINE  Corinne et Laurent Laugier 
 LA REGALIDO Monsieur Jean-Pierre Michel 
 LOU MAS DU JUGE Madame  Granier 
 LA TONNELLE  Pascale et Gil Renard 
 LA PETITE FONTAINE Madame Nicole Fontana 
 CHEZ DANIEL ET JULIA  Daniel et Julia  

Trophées 1,2,3 Chefs décernés par les lecteurs de l’Em@il Gourmand (5 février)

1,2,3 Chefs Cuisiniers
1. Joël Garault, Hôtel Hermitage, Monaco
2. Jean-Denis Rieubland, Hôtel Negresco, Nice
3. Jacques Chibois, La Bastide Saint Antoine, Grasse

1,2,3 Chefs Pâtissiers
1. Lilian Bonnefoi, Eden Roc Hôtel du Cap, Cap d’Antibes
2. Jean-Michel Llorca, Le Moulin de Mougins, Mougins
3. François Raimbault, l’Oasis, Mandelieu La Napoule

1,2,3 Sommeliers
1. Bruno Scavo, Sporting Club et Casino, Monaco
2. Pascal Paulze, L’oasis, Mandelieu la Napoule
3. André Toscano, Hôtel Martinez, Cannes

Trophées Max Cartier (6 février)

Performance Culinaire
Meilleur Chef (plat salé) : Christophe Dié, Hôtel de Mougins, Mougins (St Pierre en papier carta, légumes en souvenir de Hong Kong)
Meilleur Chef (plat sucré) : Marike Van Beurden, Hôtel du Castellet (Zénitherranée)

Le Trophée au meilleur accueil des Hôtels 4 étoiles et 4 étoiles Luxe de la Côte d’Azur – Etude Artenice
1. Le Palais de la Méditerranée, Nice
2. Le Moulin de Mougins, Mougins
3. Le Clos des Arts, La Colle sur Loup

Le Trophée du plus beau stand Agecotel
La Boulangerie de Demain (Ets Roquet ; Ets Alma Farine – distributeur de la farine Banette ; Ets Tout Technique Distributeur du matériel Bongard)

Agecotel est sur la toile en direct !

Comme si vous y étiez, suivez jour par jour ses événements – l’accueil de ses invités stars et le déroulement des concours.
Les photos sont libres de droit, mais merci de mentionner le photographe © Christophe Giraudeau.

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