Cena 30 Dicembre 2008
Grissini al Parmigiano
Riso selvaggio fritto
Negroni
Servito nell’arancia con anguilla panata alla salvia e gelatina al vino bianco, carciofo fritto, baccalà al pomodoro e finocchiona. Ghiaccio secco e acqua bollente
Spaghetti ai ricci di mare, scampi e caviale
Acqua di ricci addensata e tagliata a forma tagliolini con scampo e cannolicchi al caviale
Gnocchi di barbabietola
Spuma calda [...]

























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