Il porte bien son nom le Mirazur ! Avec sa vue imprenable sur la baie de Menton et la Grande Bleue et son décor à la fois chaleureux et contemporain, le restaurant est l’un des plus prisés de la région. Situé au pont Saint-Louis, derrière l’ancienne douane italienne, le Mirazur accueille ses clients midi et [...]

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  Chef de Cuisine : Frédéric Buzet DIMANCHE 8 AVRIL 2007 Amuse Bouche Royale de Foie Gras en Emulsion de Lentille Salade de Légumes printaniers en Nature de Thon quelques Asperges vertes Agneau de Lait cuisiné à l’Huile d’Argan Rapée de Ricotta Salata Boulgour aux Abricots secs Crème tendre de Chocolat Guanaja Pain de Gènes [...]

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  Aujourd’hui à l’apéritif, Jeudi 5 Avril 2007.   Jus de pomme et céleri branche.   Céleri branche, huile d’Inca Inchi et huile de truffe. Rhubarbe, sirop de poivre, cacahuètes. Croustillant de betterave et chocolat. Radis beurre demi-sel. Bouillon et beignet d’huître à la Manzanilla Le menu « des découvertes » 85 € Suprêmes de [...]

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(2 macarons Guide Michelin)  C’est en 1972 que Jean-Pierre JACOB, le fils de Monsieur et Madame Jean JACOB ( créateurs en 1970 du restaurant LE BATEAU IVRE au Bourget du Lac) commence son apprentissage de Chef de Cuisine, et ce, jusqu’en 1974.   Ensuite, de 1974 à 1979, le Chef savoyard effectuera son Tour de [...]

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    Vittorio Moretti & Hannes Myburgh Two more “excellent” names join the Roll of Honour award made since 1996 to people of distinction on an international scale (businessmen, companies, journalists) in the wine sector. Riccardo Cotarella and Michel Rolland take “Another Love Story in Verona” Awards. Vittorio Moretti and Hannes Myburgh won the 2007 [...]

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  CLASSIFICA: Giacomo Neri (1° Casanova di Neri Brunello 2001), Barbara Kronenberg – Widmer (9° Brancaia Blu 2004),  Giancarlo Pacenti (12° Siro Pacenti Brunello 2001), Filippo Fanti (23° Brunello 2001) Guido Frescobaldi (27° Castelgiocondo Brunello 2001) Antonio Moretti (44° Setteponti Oreno 2004) Luca Sajust (61° Petrolo Torrione 2004) Ettore Falvo (81° Avignonesi Nobile 2003) Un’ottima [...]

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Après la vente de La Ferme de Mon Père au Groupe Zannier, son restaurant hivernal de Megève, Marc Veyrat rêve d’ouvrir un restaurant « écolo », à 1800 mètres d’altitude à Manigod (Haute-Savoie), le berceau familial. Autre projet, ouvrir un établissement à Paris où l’appelle « son business » et « transmettre le témoin » [...]

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        Compression d’araignée de mer fleur d’hibiscus à la nigelle Spoom de pastèque, menthe parfumée de l’Atlas Grosses asperges du Pertuis à l’osciètre Nage d’ormeaux de Plougastel aux févettes Morilles des monts d’Auvergne au jus d’agarics Aiguillette  de John Dory du Connemara cuite à la nacre, mélasse de grenade Camarone royal de Galice [...]

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  Etienne Krebs est né le 15 août 1956 à Lavigny. D’une famille de 6 enfants, son père était paysan et sa mère préparait les repas des ouvriers et de sa famille, soit une vingtaine de personnes à chaque repas ! C’est en observant sa mère travailler qu’Etienne s’est intéressé à la cuisine. Il fait [...]

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Zgodovina. Al Ferarut je bilo ime družinske gostilne. Današnjo restavracijo je Guerrino Tonizzo zgradil leta 1964; medtem se je oženil z Anastasio Carlo, ki je prevzela vodstvo kuhinje. Leta 1998 jima je nasledil sin Alberto. Kuhinja. Guerrino in Anastasia Carla sta že tedaj postavila temelje sedanje inovativnosti restavracije. Poustvarjala sta ribjo kuhinjo, ki se v [...]

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L’ultima giornata si è aperta con due interventi lontani dai fornelli, voluti per riflettere su storie e figure di professionisti che nel mondo della ristorazione operano con passione ma senza indossare la divisa da chef. Abbiamo fatto conoscenza con Alessandro Tomberli, giovane sommelier che ha raccontato la passione e la professionalità che c’è dietro ad [...]

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  Geschichte. Zu Beginn war es ein optimales Gasthaus für Lastwagenfahrer. Pio Macorig und seine Frau Maria kauften es 1966. 1989, mit der Restaurierung, entsteht das Restaurant und Hotel Campiello, und das Gasthaus wird zu einem kultivierten Restaurant. Den Eltern – die noch heute im Lokal tätig sind – folgen der Sohn Dario und seine [...]

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  Ad aprire la seconda giornata è stato il torinese Pier Bussetti, il quale dopo aver illustrato alcuni esempi di applicazioni delle sue ricerche sul food design con la proposta di un blister alimentare incluso in uno spoon shot da aperitivo, ha piacevolmente sorpreso con una ricetta di gusto meno “extreme” ma decisamente allettante: un [...]

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Zgodovina. Gostilno Al Cacciatore de La Subida so odprli ob božiču leta 1960. Leta 1987 je Joško uredil udobne počitniške domove v zelenju ob restavraciji: uresničil je svoje sanje. V gostilni, poleg Joška in žene Loredane, sta še hčerki Tanja in Erika. Kuhinja. Osnova Joškove kuhinje so obmejne jedi, v katerih se prepletata slovenska in [...]

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     A fare gli onori di casa lunedì è stato Paolo Zoppolatti, che ha saputo brillantemente rappresentare l’anima friulana di impronta mitteleuropea presentando un carpaccio di cervo “cotto” alla grappa, impregnato dei sapori di un brodo aromatizzato a freddo ed accompagnato da un bastoncino di sale, insalata di pere e tarassaco. Com’è tipico della [...]

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      SABATO 31 MARZO  ORE 21 TEATRO PETRELLA DI LONGIANO “IL CARNEVALE DEGLI INSETTI” Il concerto apocalittico per grilli, blatte e orchestra di e con Stefano Benni Musicisti: Danilo Rossi – direttore e solista  Orchestra d’Archi del Conservatorio “Bruno Maderna”  musiche di Tchaikovsky, Telemann, Vivaldi, Respighi, Britten  Ecco cosa riesce a fare l’Associazione AlterMusica [...]

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  Particolarmente ricco il programma dell’edizione 2007 della Rassegna Gastronomica “Il Piatto Verde”, organizzata dalla Società di Area Terre di Faenza per valorizzare l’uso nella cucina delle erbe aromatiche e dei prodotti tipici di questo territorio. Per una settimana, lunedì 26 a venerdì 30 marzo, si alterneranno ai fornelli dell’Istituto Alberghiero di Riolo Terme chef [...]

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LA 23EME EDITION DU CONCOURS, OPTION CUISINE CELEBRE 9 LAUREATS DONT 1 FEMME POUR LA PREMIERE FOIS DEPUIS SA CR   Après deux jours d’épreuves au Lycée Hôtelier Savoie Léman à Thonon-les-Bains,le Président Alain Ducasse, Michel Roth et Jacques Maximin ont annoncé, jeudi 15 mars, les 9 lauréats d’un concours placé sous le signe de [...]

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APRI RIL – JUNE Qu Quite possibly my most fa favourite season – Spring – is upon us. This year is looki king to be as busy as 2006! We have just started serving breakf kfast at TOM OM’S KITCHEN, and later on this year we are launching an eco-fr friendly Fish & Chip shop [...]

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    Nouveau deux etoiles DENMARK COPENHAGEN Noma (Rene Redzepi)   Nouvelles etoiles DENMARK COPENHAGEN Søllerød Kro DENMARK COPENHAGEN MR FINLAND HELSINKI Demo GREECE ATHENS Pil Poul et Jérôme Serres SWEDEN STOCKHOLM Esperanto Suppressions DENMARK COPENHAGEN Kommandanten DENMARK COPENHAGEN Kokkeriet DENMARK COPENHAGEN Oubaek DENMARK COPENHAGEN Godt FINLAND HELSINKI George GREECE ATHENS Jérôme Serres    

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 You should not miss it! We would like to inform you that ASI, the International Association of Sommeliers (Association de la Sommellerie Internationale – ASI) organizes the XII Competition for the World’s Best Sommelier, in Greece between 19 & 20 of May 2007. ASI has chosen to host its competition in the historical island of [...]

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  The restaurant la Pineta is located on the beach a few meters away from the sea of Marina Di Bibbona, in the Livorno district- Tuscany. It is near Castagneto Carducci and Bolgheri, hometown of great wines. It is reachable through a road that crosses a deep natural wood, from which it takes its name. [...]

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  di Elio Crociani    info@bongusto.org L’ edizione 2007 della “guida alle guide” Bongusto è stata annunciata da parecchi colpi di scena, anche se l’uscita della Michelin France come al solito ha fatto la parte del leone dal 28 febbraio, con l’ultima delle “rouge 2007″. Solo 3 nuovi ristoranti hanno mediamente ottenuto risultati eccellenti in almeno [...]

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      Fervono i preparativi per la nuova edizione di Alpe Adria Cooking, imperdibile appuntamento per fare il punto su dove sta andando l’Alta Cucina oggi, in programma al Quartiere Fieristico di Udine dal 19 al 21 marzo. Dell’edizione 2006 rimane in memoria la naturalezza resa arte per mano di un prolifico Quique Dacosta, [...]

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CERVIAVOLANTE2007  A Cervia presso i Magazzini del Sale si terrà una mostra che riporterà alla luce antichi aquiloni orientali, splendidamente decorati, rappresentativi di ogni popolo aquilonistico dell’estremo oriente e oltre. Gli aquiloni esposti sono frutto del lavoro di maestri depositari di questa antichissima arte. Realizzati interamente in materiali naturali, come carta di riso e bamboo, [...]

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    A dieci anni dal primo indimenticabile Concerto di Pasqua, si rinnova l’evento nella splendida Basilica di S. Apollinare in Classe di Ravenna. La sera del 1 aprile 2007 a Ravenna, nella splendida Basilica di S. Apollinare in Classe si svolgerà il Concerto di Pasqua. L’evento segna la ricorrenza dei dieci anni dal primo [...]

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Domenica 18 marzo 2007, alle ore 20.30, va in scena al Teatro Comunale di Bologna Pulcinella, balletto con voci di Igor Stravinskij e  Arlecchino, capriccio scenico di Ferruccio Busoni, su libretto proprio, che vedono Lucio Dalla impegnato nella regia e Luciano Cannito nella coreografia. Pulcinella scritto da Stravinskij nel 1919 per i Ballets Russes di [...]

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  GRAND-HOTEL DU CAP-FERRAT AND THE ANTIQUE WINE COMPANY LAUNCH SPECTACULAR SERIES OF FINE WINE WEEKENDS  Grand-Hotel du Cap-Ferrat and The Antique Wine Company (www.antique-wine.com) are launching an exclusive series of fine wine weekend events, the first of which is to take place at Grand-Hotel du Cap-Ferrat between 20th and 22nd April 2007. The April [...]

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Un milione questo è il numero di animali utilizzato solo in Italia per  esperimenti che autorevoli studi scientifici hanno dimostrato essere inutili e dannosi, anche per la salute umana. Pochi sanno ad esempio che il 90% dei farmaci testati sugli animali non superano le prove cliniche sugli esseri umani. In vista della revisione della Direttiva [...]

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Comune di Longiano ERT Emilia Romagna Teatro Fondazione Teatro Petrella   stagione teatrale 2006-2007 seconda parte di cartellone,   febbraio/maggio ’07   giovedì 8 marzo ore 21 AVION TRAVEL in concerto   Anteprima nazionale   Peppe Servillo – voce Mimì Ciaramella – batteria Fausto Mesolella – chitarre Vittorio Remino – basso e contrabbasso elettrico Flavio [...]

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